खमण (ढोकना) बनाने का सरल उपाय
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| Food Recipes खमण कैसे बनाये |
Food Recipes आज हम आपको बताएँगे की खमण कैसे बनाये दोस्तों खमण बनाना बहुत ही आसान हैं कहते कुछ लोग जानते ही नहीं खमण क्या होता हैं !
दोस्तों ये Recipes बेसन के द्वारा बनती हैं और खाने में लाजवाव हैं !आप एक बार खायेंगे तो बार बार बनाने का मन करेगा ये Indian Recipes हैं तो आईये शुरुआत करते कैसे बनाते हैं क्या क्या लगता हैं !
आवश्यक सामग्री - Ingredients
- बेसन २ कप (लगभग 200 ग्राम )
- नमक 1/2 छोटी चम्मच
- हल्दी 1/4 एक चोथाई छोटी चम्मच
- हींग 1 चुटकी
- इनो या नींबू का २ छोटी चम्मच रस
- चीनी (शक्कर ) 2 छोटी चम्मच (लगभग 50 ग्राम )
- ऑइल ( तेल) २ छोटी चम्मच
- 1/2 छोटी चम्मच Vekin powder (खाने बाला सोडा )
तड़का सामग्री Tadka ingredients
- तेल १ छोटी चम्मच
- राई १/२ आधा छोटी चम्मच
- हरीमिर्च मिर्च २,३ नग लम्बाई में काटे
- नमक स्वादानुसार
- चीनी (शक्कर ) १ छोटी चम्मच
- हरि धनियाँ थोड़ी सी
बनाने की विधि - how to make Food Recipes
चलिए बनाना शुरूआत करते हैं ! सबसे पहले एक बर्तन लेंगे उसमें २ बड़ी चम्मच लगभग 2 कप बेसन छान लीजिये !
उसके बाद उसमें नमक १/२ छोटी चम्मच डाल दीजिये हल्दी 1/4 चोथाई छोटी चम्मच , 1 चुटकी हींग ,और २ छोटी चम्मच नींबू का रस या इनो डाले इसके बाद चीनी (शक्कर ) डालकर अच्छी तरह मिलाये ! जिससे उसमे गांठे न पढ़े !
मिलाने के बाद 2 छोटी चम्मच तेल ( oil ) डालकर खूब मिलाये और 10,15 मिनिट के लिए ढ़ककर रख दीजिये
अब एक कढाई लीजिये उसमें 2गिलास पानी डाले और उबलने के लिए रख दीजिये !
अब एक स्टैंड या कोई बर्तन लीजिये जिसपर आप खमण बनाने बाला बर्तन रख सकों उसको कढाई के अंदर रख दीजिये !
अब तैयार किये हुए खमण (वेटर ) में थोडा लगभग २ चुटकी वेकिन सोडा (खाने बाला सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाये खूब एक ही साईट तरफ मिलाते रहे !
अब एक बर्तन लीजिये जिसमे आपको खमण तैयार करना हैं बर्तन ऐसा हो जो कढाई में आ जाये जैसे प्लेट है छोटी थाली आदि उसमें तेल लगा लीजिये और खमण के वेटर को उस बर्तन में डाल दीजिये ध्यान रखे बर्तन को आधा ही भरे !
उसके बाद बर्तन को कढाई में रख दे और कढाई को ढक्कन से ढक दीजिये १५ मिनिट तक पकने दे और १५ मिनिट बाद चेक करें !खमण तैयार होने के बाद स्पंजी हो जायेगा खमण तैयार होने के बाद कढाई से निकल लीजिये और ठंडा होने के लिए रख दीजिये खमण में अब तड़का लगाना है
खमण जल्दी कैसे बनाये
खमण जल्दी कैसे बनाये क्यूंकि कुछ लोगो के पास बहुत कम टाइम होता हैं वह सोचते हैं की २,३ मिनिट में खमण वन जाये तो अच्छा हैं २ मिनिट में खमण तैयार हो जायेगा ,सबसे पहले एक गिलास लीजिये उसमें तेल लगा लीजिये !
उसके बाद खमण का तैयार वेटर गिलास में डाले मिनिमम आधा गिलास भरे और गिलास को माइक्रोवेव में रख दीजिये और २ मिनिट के लिए माइक्रोवेव को सेट कर दीजिये २ मिनिट बाद माइक्रोवेव बंद हो जायेगा और आपका खमण तैयार हो जायेगा इस तरह आप २ मिनिट में खमण तैयार कर सकते हैं
तड़का कैसे लगाये
एक छोटी कढाई लीजिये उसमे १छोटी चम्मचतेल डालिए ,तेल थोडा गरम होने के बाद राई डालिए , राई जैसे ही तडके उसमे हरीमिर्च डालकर पकने दीजिये !
अब मसाले में आधा गिलास पानी डाले स्वादानुसार नमक डालिए और 1 छोटी चम्मच चीनी डाल दीजिये और उबाल आने तक पकाए और गैस बंद कर दीजिये !
अब इस तडके को खमण के ऊपर सभी जगह डाल दीजिये अब आपका ढोकला खमण तैयार हैं ! दोस्तों खमण बनाने की विधि अच्छी लगे कमेंट जरुर करें !
सावधानियाँ ,नोट
- वेसन को अधिक गाढ़ा और अधिक पतला न करे नहीं तो आपका ढोकला खमण स्पंजी नहीं होगा
- खमण के वेटर में ववल आने के बाद अधिक देर तक न मिलाये इससेखमण ज्यादा फूलेगा नहीं !
- खमण के वेटर को १५, २० मिनिट सेज्यादा न रखे नहीं तो स्पंजी नहीं बनेगा !